РЫБНОЕ КАРПАЧЧО

ингредиенты:

Рыба — 250 г
Мед — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ч. л.
Лайм — 0,5 шт
Оливки зеленые — 5 шт
Оливки черные — 5 шт
Руккола — 1 пуч.
Лук красный — 0,5 шт

способ приготовления:

Сегодня мы приготовим рыбное карпаччо.

В идеале делается оно, также как и настоящие суши, из тонко нарезанной сырой рыбы. Но мы не будем так рисковать и сделаем его из подсоленной рыбы: взяв за основу форель и масляную рыбу. Ингредиенты все перед вами: два вида рыбы, уже тонко порезанной, мед, оливковое масло, соевый соус, лайм, оливки и маслины, красный салатный лук и руккола.

Выкладываем кусочки рыбы на широкую тарелку, можете скомбинировать кусочки более художественно чем получилось у меня.

Приготовим заправку: возьмем две ложечки меда, примерно сколько же соевого соуса, и в два раза меньше сока лайма, добавим немножко оливкового масла. Все это хорошо перемешаем.

Тоненькими полу колечками, нарежем салатный лук. Я использую лук шалот, поскольку у него тонкие кольца и сладковатый вкус.

Разберем лук на отдельные полукольца, потом добавим к нему заправку и хорошо перемешаем его с заправкой, чтобы лук стал вкуса заправки и утратил свою «злость».

Дальше слегка сбрызнем карпаччо заправкой, выложим сверху оливки с маслинами, лук и рукколу. Можно украсить дольками лимона или лайма. Все наше блюдо готово. Приятного аппетита.

калорийность: 118.30 ккал./100гр

время приготовления: 10 мин.

раздел: закуски