КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ

ингредиенты:

Курица (стейк) — 4 шт
Специи (для курицы) — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Коньяк — 2 ст. л.
Имбирь — 2 ломт.
Соль — 0.5 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук зеленый — 1 пуч.
Кунжут — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Мед — 30 г

способ приготовления:

Стейки мою, удаляю с каждого стейка косточку, слегка солю.

В сковороду наливаю растительное масло, добавляю специи, воду, коньяк и два кусочка корня имбиря. Ставлю на максимальный огонь и закладываю курицу в сковороду, готовлю до готовности переворачивая на обе стороны, пока не выкипит вода и курочка начнет жариться, крышкой не накрываю, в конце смазываю курочку медом. Отбираю 4 ст. л. бульона с курицы, который не выкипел до конца для соуса.

Перец нарезаю на кубики, нарезаю зеленый лук, измельчаю чеснок.

Готовлю соус: в глубокой миске смешиваю сладкий перец, лук, чеснок, добавляю кунжут, сахар, соевый соус, терияки - 1 ч. л., бальзамик, бульон, солю по вкусу.

Нарезаю мелко горький перец, в сковороду наливаю немного растительного масла, ставлю на огонь, масло нужно раскалить с перцем и каленное масло перелить через ситечко в соус ( чтобы кусочки перца остались в ситечке). Перемешаю. Соус готов.

Как подаю: беру кусочек курочки, делаю чуть-чуть надрезы вдоль, чтобы соус пропитался. Затем поливаю сверху соусом.

калорийность: 120.50 ккал./100гр

время приготовления: 40 мин.

раздел: вторые блюда