ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Вода (кипяток) — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (живые) — 20 г
Масло растительное — 20 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль
Масло сливочное — 20 г
Моцарелла — 200 г
Сыр сулугуни — 200 г
Сыр твердый (чеддер) — 250 г

способ приготовления:

Для теста: смешиваем молоко, кипяток, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем до растворения дрожжей, добавляем растительном масло, яйцо, соль, все перемешиваем, добавляем просеянную муку порциями и сливочное масло. Замешиваем тесто около 8 минут.

Тесто накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 40 минут.

Моцареллу, сулугуни, чердер, натираем на крупной терке, перемешиваем. Оставим 150 г. сыра для присыпки пирога, с остального сыра формируем шар.

Тесто слегка обминаем, тесто разравниваем на столе в виде лепешки, на середину кладем шар с сыра и защипываем тесто так, чтобы шар оказался в середине теста. Переворачиваем, разравниваем немного руками, а затем пройдем скалкой и формируем круглую, тонкую лепешку.

В форму для выпекания с пергаментом переносим лепешку, немного разравниваем, посыпаем сверху оставшимся сыром, края пирога смазываем желтком и отправляем в духовку на 15- 20 минут, температура 250С.

калорийность: 262.70 ккал./100гр

время приготовления: 80 мин.

раздел: выпечка, пироги