СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С ГРИБАМИ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

ингредиенты:

Макаронные изделия / Макароны (я использую фузилли) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Молоко кокосовое — 400 мл
Бульон (овощной бульон или 1 кубик овощного бульона + 500 мл горячей воды) — 500 мл
Томаты вяленые — 30 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Соевый соус — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чили (порошок) — 1/4 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Дрожжи (дрожжи пищевые дезактивированные) — 2 ст. л.

способ приготовления:

Нарезаю лук средним кубиком. Чеснок мелко шинкую.

Шампиньоны (я использую королевские, у них приятный коричневый цвет) разрезаю пополам и на тонкие пластинки.

Мелко нарезаю вяленые томаты.

В большую жаровню (либо в большую кастрюлю) наливаю растительное масло и обжариваю лук и чеснок около 3 минут.

После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.

После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.

Вливаю кокосовое молоко, соевый соус и добавляю (секрет супер сливочного вкуса) дезактивированные пищевые дрожжи.

Добавляю макароны (у меня это фузилли, вы можете использовать ваши любимые макароны, но время их варки не должно превышать 12-15 мин) и грибы.

Сначала может показаться, что макарон и грибов слишком много, но через пару минут всё уварится.

Уменьшаю огонь до среднего, накрываю крышкой и варю около 15 мин.

В течении приготовления периодически помешиваю.

За 2 минуты до конца варки добавляю свежий шпинат. Паста готова!

Подавать со свежей зеленью (базилик или петрушка) и сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

калорийность: 100.90 ккал./100гр

время приготовления: 20 мин.

раздел: вторые блюда