БИРОКС, ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ И КАПУСТОЙ

ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 100 мл
Молоко — 150 мл
Дрожжи (Сухие) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сыр твердый — 70 г

Начинка:

Фарш мясной (У меня свинина+говядина) — 370 г
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (Для жарки начинки) — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Теплую воду смешать с дрожжами и сахаром. Оставить на 10 минут.

В миску высыпать 150 г муки и соль, перемешать. Добавить воду с дрожжами, хорошо перемешать.

Частями попеременно добавить тёплое молоко, муку и натертый на мелкую терку сыр. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Замесить нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час для подъёма.

Приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать небольшим кубиком, чеснок измельчить. В сковороде расколить масло, поджарить фарш до полуготовности. Добавить капусту, лук, чеснок, соль и перец. Перемешать, добавить немного воды, чтоб наполовину покрывала начинку. Тушить под крышкой до испарения жидкости.

Подошедшее тесто разделить на 2 равных части. Из каждой части раскатать круг диаметром примерно 30 см. Круг разделить на 6 равных сегментов. В середину каждого сегмента положить начинку.

Соединить концы, формируя таким образом треугольный пирожок.

Сформированые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Дать расстояться 20 минут, смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Пирожки вкусные и в теплом, и в холодном виде. Угощайтесь!

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги