СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ НА СКОВОРОДЕ

ингредиенты:

Свинина (свиная лопатка) — 1000 г
Масло растительное — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Перец черный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль (1 ч.л. для мяса и половина ч.л. для картофеля) — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Картофель — 1500 г
Лук зеленый — 1 пуч.

способ приготовления:

Килограмм мяса обсушите полотенцем. Посыпьте черным перцем, сладкой паприкой и солью. И нет, от соли мясо не будет сухим, добавьте соль вначале готовки и мясо просолится равномерно, а не только корочка. Если хотите получить вкуснейшее мясо, строго придерживайтесь рецепта до мелочей иначе за результат я ответственности не несу.

Пока готовите мясо, раскалите хорошо сковороду с небольшим количеством масла. Выложите свиную лопатку по центру сковороды и обжарьте хорошо с одной стороны, до золотистого цвета.

Переверните мясо и добавьте на сковороду несколько целых зубчиков чеснока и сливочное масло. Продолжайте обжаривать мясо, периодически переворачивая и поливая получившейся подливой.

Через 20 минут добавьте на сковороду нарезанный четвертинками картофель и продолжайте жарить под закрытой крышкой.

Ещё минут через 20 проверьте мясо на готовность проткнув шпажкой или зубочисткой. Из прокола должен пойти прозрачный сок, если он розовый - продолжайте готовить.

К этому моменту картофель тоже уже должен обжариться до готовности. Выложите мясо на тарелку, посолите картофель в сковороде и только потом выкладывайте и его. Ещё горячий картофель с мясом присыпьте нарезанным зелёным луком.

Ещё раз повторюсь - все ингредиенты обязательны. Зелёный лук обогатит вкус блюда и очень его дополнит. В кулинарии мелочей не бывает поэтому придерживайтесь рецепта.

Вот и всё, обед готов Приятного аппетита!

время приготовления: 40 мин.

раздел: вторые блюда