ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НА СЫВОРОТКЕ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

ингредиенты:

Пшеничная мука — 320 г + мука на подпыл
Мед жидкий или растопленный — 3 ст. л.
Творожная сыворотка — 125 мл
Творог — 75 г
Яичные желтки — 2 шт в тесто +1 шт для смазки пирога
Соль — 1/3 ч. л.
Сливочное масло мягкое — 40 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Вареная сгущенка — 1 банка (380 г)
Топленое масло — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепотка
Форма для выпечки Ф 26 - 28

способ приготовления:

Готовила домашний творог и осталась сыворотка. Решила на сыворотке приготовить пирог. В тесто добавила творог. А для начинки взяла вареную сгущенку. Получился вкусный, пышный и сладкий пирог.

1. В большой миске в которой будет замешиваться тесто, в теплой сыворотке развести сухие дрожжи. Добавить ванилин, взбитые с солью яичные желтки,

2. ..теплое сливочное масло, мед и творог. Все хорошо перемешать, можно миксером. Если у вас творог магазинный, протрите его через сито.

3. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2 раза.

4. Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться. Присыпать столешницу небольшим количеством муки и сформовать колобки, 8 штук.

5. Каждый колобок раскатать и вырезать чайным блюдцем круг.

6. Смазать кружок топленым маслом и выложить начинку, вареную сгущенку.

7. Свернуть кружок рулетом и кончики закрепить.Все обрезки теста кладем в миску и под полотенце.

8. Из обрезков теста у меня получилось еще 4 колобочка. Я раскатала тесто, вырезала 4 круга и приготовила рогалики, заполнила середину пирога.

9. Из обрезков от четырех рогаликов у меня осталось тесто. Я разделила его на 12 шариков. В каждый шарик, я положила 0,5 ч. л. сгущенки и украсила ими рогалики.

10. Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим на растойку. Я ставлю в духовку, включаю min температуру 40 С и через 30 минут пирог увеличивается в 2- 2,5 раза.

11. Затем увеличиваем температуру духовки на 190-200 С. Смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и выпекаем до готовности пирога.

Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги