БЛИНЫ С ДОМАШНИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ингредиенты:

Сыворотка (можно заменить на молоко) — 300 мл
Яйцо куриное (из них 2 в начинку) — 4 шт
Масло растительное ( из этого кол-ва 1 ст.л. в начинку "Олейна", классическое подсолнечное) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Мука (приблизительно) — 5 ст. л.
Укроп (в тесто) — 1/2 пуч.
Петрушка (в начинку) — 5 веточ.
Щавель (небольшой, в тесто и начинку) — 1 пуч.
Руккола (в начинку) — 1/2 пуч.
Лук зеленый (в тесто ) — 5 веточ.
Куркума (в тесто, не обязательно) — 1 ч. л.
Сода (в тесто) — 1/2 ч. л.
Сыр мягкий (в начинку) — 150 г
Огурец (средний) — 1 шт

способ приготовления:

Для теста на блины возьмем теплую сыворотку, если ее нет, смело замените молоком. В чашке взбиваем с солью 2 яйца, добавляем сыворотку, соль, куркуму, растительное масло. Продолжая взбивать добавляем порциями муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны. Зелень ( лук, укроп, щавель) помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в тесто. Соду всыпать в последнюю очередь, размешать и оставить на 5 минут.

Для начинки отварить яйца, очистить и натереть их на мелкой терке. Чеснок, огурец и мягкий сыр, типа Адыгейского, Имеретинского или Сулугуни, так же натереть на терке.

Оставшийся щавель, рукколу, петрушку нарубить мелко ножом. Смешать все в одну массу, влив 1 ст. л растительного масла для придания начинке вязкости.

Испечь блинчики на разогретой сковороде. Я сковороду не мажу, масла достаточно в тесте, блины легко отстают. За счет добавленной куркумы цвет у блинчиков получается аппетитный.

На каждый блин положить по 1 ст. л. начинки и свернуть любым способом.

Разогретые в микроволновке или на сковороде блинчики будут еще вкуснее. Угощайтесь!

время приготовления: 30 мин.

раздел: выпечка, пироги