ХОЛОДНЫЙ СУП ГАСПАЧЧО

ингредиенты:

Помидор — 2 шт
Огурец — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 пуч.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 г
Перец черный (по вкусу) — 1 г

способ приготовления:

Моем овощи и зелень. Нарезаем зелень.

Нарезаем огурцы. (Вообще нужно срезать кожицу и вырезать семечки, но дома никто с этим не заморачивается).

Нарезаем помидоры. (В идеале помидоры бланшируют. Бросают в кипящую воду на 20-30 сек, а потом сразу перекладывают в емкость с водой и льдом) Нарезаем болгарский перчик (Для удаления кожицы на 10 минут в духовку, затем на 3-5 мин в целофановый пакет или пищевую пленку)

Далее измельчаем в блендере лук, огурец, переливаем в миску. Измельчаем болгарский перчик и помидоры, переиваем в миску. Не забываем про соль!

С двух сторон заливаем в тарелку измельченные овощи. Поливаем оливковым маслом, украшаем зеленью.

время приготовления: 10 мин.

раздел: первые блюда