КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

ингредиенты:

Клубника — 5 кг
Сахар — 1.5 кг

способ приготовления:

Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть. Разложить в чистые сухие банки до верху. Получилось 15 банок по 0,5 л. Засыпать сахаром, примерно по 100 г на банку. Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.

На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Наполняем до "плечиков", т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой. Так поступаем со всеми остальными банками. Получилось 10 банок.

Ставим банки в кастрюлю или таз. Наполняем ее теплой водой до уровня сиропа в банках. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5-7 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.

Хранить прохладном месте. Я храню в подвале. Рецепт варенья проверен годами. У нас в семье закрывают клубничное варенье только так.

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки