БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МОЛОДОГО ГОРОШКА И ТВОРОГА

ингредиенты:

Блины:

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука овсяная (с горкой) — 2 ст. л.
Мука цельнозерновая (с горкой) — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Сахар — 1/2 ст. л.
Масло подсолнечное (ТМ Олейна, 1 в тесто + для жарки) — 3 ст. л.

Начинка:

Горошек зеленый (в идеале свежий, но за неимением можно обойтись замороженным ) — 100 г
Творог (мягкий маложирный, в оригинале маскарпоне) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Моцарелла (20 мини шариков) — 180 г
Пармезан (крупно натертый, или другой пикантный сыр) — 10 ст. л.
Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 1 ст. л.

способ приготовления:

Первым делом нам понадобится отварить горошек и натереть сыр. Если горошей свежий, то его нужно немного бланшировать 3-5 минут в подсоленной воде, а замороженный будем варить минут 15. Сыр натираем овощечисткой.

Пока варится горошек приготовим тесто для блинов. Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром и мукой до консистенции густой сметаны, добавляем столовую ложку масла и молоко, хорошо размешиваем.

Оставляем тесто настояться, делаем гороховое пюре. Для этого необходимо пробить блендером отваренный горошек с творогом, ложкой подсолнечного масла Олейна и щепоткой перца.

На раскаленной сковороде, смазывая ее подсолнечным маслом, выпекаем блины небольшого диаметра. У меня получилось 10 шт.

На каждый блинчик кладем 1-2 ч. л. горохового пюре, пару шариков моцареллы, немного натертого сыра и сворачиваем блины.

Перед подачей разогрейте блинчики в духовке, микроволновой печи или на сковороде, чтобы моцарелла подтаяла.

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги