БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ И ОРЕХАМИ

ингредиенты:

Баклажаны - 2-3 шт., чеснок - 1 головка, грецкие орехи - 100г, винный уксус - 1ст.л.

способ приготовления:

1) Итак, баклажаны выбираем небольшие, молоденькие, слегка недозрелые. Горечь есть только у перезрелых баклажан, поэтому если вы используете молоденькие, то не обязательно их класть под пресс – такая экзекуция необходима только крупным, перезревшим плодам. Баклажаны моем, отрезаем хвостик, чистить не нужно.

2) Баклажаны жарим на сковороде с маслом с двух сторон.

3) Орехи и чеснок перетираем в комбайне до состояния мелкой крошки и переминаем их с винным уксусом.

4) Жареные баклажаны буквально разрываем ну кусочки и перемешиваем с орехово-чесночной смесью. Можно конечно и ножом разрезать, но жареные баклажаны – продукт нежный и мягкий, а «рваность» придает пикантности.

5) Рваные баклажаны и орехи с чесноком перемешиваем и красиво выкладываем в глубокую тарелку. Немного о пропорциях. На три небольших баклажана возьмите грамм 100 орехов, а чеснока столько, чтобы вам было вкусно. Я беру целую головку. Блюдо должно быть острое, но если вам не нравится, то можете положить поменьше. А вот с уксусом не переборщите.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски