РЫБА ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ

ингредиенты:

Филе рыбное — 400 г
Апельсин (1 крупный)
Чеснок (2-3 зубка)
Лимон (сок 1 ст.л.)
Карри (по вкусу)
Масло растительное (3 ст.л. ложки)
Петрушка (по вкусу)
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.

способ приготовления:

Нам понадобится филе рыбы (любой, у меня пангасиус), апельсин, лимон, чеснок, петрушка, кукурузный крахмал и порошок карри.

Натираем филе рыбы карри, посыпаем солью. Укладываем в форму для запекания (можно предварительно порезать) и отправляем в духовку минут на 20-30, при Т220С (индивидуально). За это время мы приготовим соус. Апельсиновый соус с чесноком, карри и петрушкой отлично подходит к рыбе, особенно хорошо он гармонирует с жирными породами рыб. А вот к мясу, на мой взгляд, он не очень. К мясу я бы посоветовала другое сочетание: сок апельсина или мандарина, соевый соус, горчица и лук.

Отжимаем сок 1 крупного апельсина, к нему добавляем 1 ст. ложку сока лимона. В общей сложности у нас должно получится хотя бы 120 г жидкости. Не хватает? доливаем воду. Разводим в соке 1 ч. л. крахмала (он нам нужен как загуститель).

На сковороде очень быстро обжариваем порезанный крупными кусочками чеснок, добавляем зелень петрушки (кол-во по вкусу), 1 ч. л. сахара, всыпаем карри на кончике ножа (кто любит острый карри то и поболее) вливаем сок с крахмалом.

Размешиваем соус и прогреваем до желаемой густоты. По мере сгущения проявится яркий насыщенный цвет соуса. Как только наша рыбка будет готова, поливаем ее соусом. И на стол. Приятного всем аппетита! И хорошего настроения!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда