ЗАВИВАНЕЦ С ПЕЧЕНЬЮ. ПОДАВАЙТЕ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ.

ингредиенты:

печень говяжья - 1 кг
масло растительное - 3 ст. ложки
яйца вареные - 3 шт.
масло сливочное - 300 г
зелень петрушки - 100 г
горчица - 2 ч. ложки
коньяк - 2 ст. ложки
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 4 горошины
соль

способ приготовления:

200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте

Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите.

Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.

Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа.

При подаче разрежьте завиванец на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.

Приятного аппетита !

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски