ИКРА БАКЛАЖАННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ингредиенты:

4 -баклажана
1 -луковица
3 -сладких перца
4 -помидора
2-3 -зубчика чеснока
7 ст.л. -растительного масла
1 большая морковь
1 ст. л. томата или кетчуп-3 ст. л.
соль, перец по вкусу
1 ст.л. сахара

способ приготовления:

1) Баклажаны вымыть, обсушить, обрезать плодоножку, разрезать на кубики.

2) Лук режем мелко.

3) Подготовленные морковь и сладкий перец режим соломкой.

4) Помидоры режим на дольки.

5) Все овощи кладем в большую кастрюлю или казанок, наливаем растительное масло, добавляем сахар, соль (солю после того как овощи потушились минут 10), томат (я положила 3 ст л. кетчупа) и тушат на тихом огне, периодически помешивая. Варим 30 минут.

6) Масса уваривается и становится густой. В конце уваривания добавляем мелко порезанную зелень и мешаем. Через 10 минут икра готова!

Если вы хотите закрыть икру на зиму то надо добавить 9% уксус, 1 ст. л.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски