АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

ингредиенты:

Мякоть говядины - 1 кг,
картофель - 800 г,
помидоры - 300 г,
огурцы соленые - 300 г,
растительное масло - 90 г,
томат-пюре - 120 г,
репчатый лук - 3 шт,
мука пшеничная - 1 ст.л.,
чеснок - 4 зубчика,
перец черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, соль - по вкусу.

способ приготовления:

1) Томат обжарьте на масле.

2) Мясо нарежьте брусочками, обжарьте, посолите, поперчите.

3) Залейте мясо бульоном или водой, добавьте томат и тушите под крышкой почти до готовности.

4) Муку подсушите на сковороде, охладите и разведите частью бульона, образовавшегося при тушении мяса.

5) Лук порежьте полукольцами и обжарьте на масле.

6) Картофель нарежьте брусочками и обжарьте.

7) К тушеному мясу добавьте нарезанные соломкой огурцы, обжаренный лук и разведенную мучную пассеровку. Тушите 10 минут.

8) Затем добавьте к мясу обжаренный картофель, перец горошком, лавровый лист. Тушите еще 20 минут. За 5 минут до готовности положите нарезанные дольками помидоры и измельченный чеснок.

При подаче азу посыпьте рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

P.З. Азу можно готовить без добавления картофеля. Тогда картофель, обжаренный до золотистой корочки, подают как гарнир к азу.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда