МОРОЖЕНОЕ СЛИВОВО-СЛИВОЧНОЕ

ингредиенты:

Слива (большие, желательно сорт 'black diamond') — 1 кг
Сливки (36 %) — 500 г
Молоко (жирное) — 125 г
Сахар — 120 г
Сок лимонный (с одного лимона)

способ приготовления:

Наши ингредиенты.

Сливы разрезать на половину, убрать косточки и уложить в жаропрочной форме (как на фото). Запекаем при температуре 180*С около 25 минут если хорошо созревшие, в не которых случаях пекутся до 40 минут. Должны хорошо подрумяниться и пустить сок.

Пропёкшиеся сливки пробиваем блендером о пропускаем через сито.

Молоко сливки и сахар поместить в кастрюле и подогревать до полного растворения сахара (не доводим до кипения).

К сливовому пюре добавляем свежевыжатый сок с одного лимона.

Добавляем горячие сливки, пробиваем блендером и заматываем пищевой плёнкой. Даём остыть и отправляем в холодильник на 12 часов.

По истечении времени, пробиваем блендером и отправляем в морозилку на 30 минут, так пробиваем ещё три раза. И раскладываем по формах.

раздел: десерты