МИНИ-КУТАБЫ

ингредиенты:

Мука (220 для теста, остальное на подпыл) — 250 г
Вода — 100 мл
Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.
Зелень (Микс, пучок около 100 гр.) — 1 пуч.
Сыр полутвердый (Любой, у меня эдам) — 150 г
Творог (Можно зерненный, у меня домашний) — 100 г
Орехи грецкие (Мелко рубленые) — 2 ст. л.
Яйцо (Вареные или поджаренные) — 2 шт
Перец черный — 1/2 ч. л.
Сметана (Для подачи) — 150 г

способ приготовления:

Смешиваем просеянную муку и воду, солим. Замешиваем однородное густое тесто и оставляем на столе под пленкой на 15 минут.

Тем временем приготовим начинку. Сначала поджарим на маленькой сковородочке яйца, если вареные, то мелко порубим. Мелко рубим зелень, смешиваем с тертым сыром, творогом, рублеными орехами и яйцами. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 8 одинаковых частей, скатываем в шарики. Затем каждый шарик на присыпанной мукой поверхности раскатываем в тонкий круг, диаметром примерно 13 см и толщиной 1-2 мм.

В центр каждого круга выкладываем 2 ст. л. начинки и собираем края лепешки по кругу в мешочек, формируем круглый пирожок. Таким же образом формируем все наши мини-кутабы. Хорошо разогреваем сухую сковородку, желательно чугунную или с толстым дном и обжариваем каждый пирожок (безо всякого масла) с каждой стороны по 4-5 минут.

Подаем мини-кутабы со сметаной или любым другим соусом! У меня соус: домашний йогурт, свежий огурец, чеснок, приправы для салатов, соль.

Такой завтрак не отнимет у вас много времени, но приятно удивит и порадует ваших близких! Кутабы получаются очень сочными, мягкими! (У меня на фото в разломе начинка имеет розоватый оттенок, так как в зелени был лист свеклы).

раздел: вторые блюда