ФИЛЕ КРОЛИКА В МАНДАРИНОВОМ СОКЕ

ингредиенты:

Филе кролика 1 шт., мандариновый сок 1,5-2 стакана, чеснок 3 зубца, соль по вкусу, специи по вкусу, майонез 2-3 ст. ложки.

способ приготовления:

1) Срезать филейную часть с тушки кролика. Необходимо срезать как можно ближе к кости.

2) Филе залить мандариновым соком так, чтобы едва покрыло, и оставить в холодильнике на 1 час.

3) Вынуть филе кролика из мандаринового сока. Просушить бумажным полотенцем. При помощи тонкого ножа сделать надрезы в филе. В каждый надрез положить по кусочку чеснока. Чеснок необходимо как бы вдевать под слой мяса.

4) Натереть филе солью, посыпать специями. Лично мне нравится использовать такой же набор специй, что и для приготовления курицы. Оставить мариноваться на 40 минут в холодильнике.

5) Переложить филейку на фольгу. Сверху щедро полить майонезом. Запечатать фольгу и отправить ее в духовку. Духовой шкаф должен быть предварительно разогрет до 200 градусов. Время приготовления – 25 минут.

6) Подается кролик порезанным порционными кусочками. В дополнение полейте мясо кролика перед подачей тем соком, который выделился во время запекания. Сок не только сделает мясо более сочным, но и придаст особый пикантный вкус.

раздел: вторые блюда