ТЫКВЕННЫЙ СУП С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ

ингредиенты:

600 г мякоти тыквы
2 больших клубня сладкого картофеля
1 стакан арахисовой пасты
1,5 л куриного бульона
кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см
1 зубчик чеснока
3 ст. л. растительного масла
3 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. соли
белый перец по вкусу
несколько перьев шнитт-лука

способ приготовления:

Порезать тыкву и сладкий картофель крупными кусками, смазать растительным маслом, уложить на противень. Запекать в разогретой до 180°С духовке до мягкости, 30–40 мин.

Дать слегка остыть, очистить. Чеснок и имбирь очистить, измельчить, обжарить в оставшемся растительном масле в течение 1 мин.

Сложить в блендер тыкву, сладкий картофель, имбирь с чесноком и арахисовую пасту. Влить половину бульона, разбить в пюре. Перелить в кастрюлю, добавить оставшийся бульон, приправить солью и перцем. Довести до кипения, готовить 15 мин. За 2 мин. до готовности влить кунжутное масло.

Подать, посыпав измельченным шнитт-луком.

время приготовления: 1,5 часа

количество порций: 6-8

Приятного аппетита!

калорийность: 513.00 ккал./100гр

раздел: первые блюда