ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 900 г
Лук репчатый (больших) — 3 шт
Сырок плавленый (тверденький) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 25 г

способ приготовления:

Размораживаем готовое слоенно-дрожжевое тесто. Тем временем готовим начинку. Лук режем полукольцами, обжариваем на медленном огне на смеси из сливочного и растительного масла. Добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. ложку сахара.

У одного яйца отделяем желток и оставляем для смазывания пирога.

Второе яйцо+ белок взбиваем со специями (я использую что-то типа Вегетты).

К яйцам добавляем плавленный сырок натертый на терке и золотистый лук, перемешиваем.

Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем в прямоугольник.

Выкладываем начинку и равномерно распределяем по тесту оставляя небольшой край.

Вторую часть теста также раскатываем. Можно накрыть целым пластом (получится закрытый пирог). Не забудьте потыкать вилкой, чтобы воздуху было куда выходить. В последнее время я использую фигурный нож, которым вырезаю сетку из теста. Накрываем начинку, защипываем края. Смазываем пирог желтком и оставляем минут на 15 в теплом месте.

Разогреваем духовку до 240-250 С. Отправляем пирог в духовку, убавляем температуру до 200 С. Выпекаем 25-30 мин. Приятного аппетита!

время приготовления: 80 мин.

раздел: выпечка, пироги