СЫРНОЕ МОРОЖЕНОЕ С БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ СМОРОДИНОЙ

ингредиенты:

Сливки (жирные, не меньше 30%) — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сахар тростниковый — 120 г
Желток яичный — 3 шт
Сыр творожный — 100 г
Смородина черная — 100 г
Бальзамик — 1 ч. л.
Мята
Ванильный сахар — 1/2 пакет.

способ приготовления:

Смешать сливки, молоко, 30 г. сахара и ванильный сахар. Довести до кипения и сразу снять с огня. Желтки добела взбить с 70 г. сахара (около 2 минут).

Не переставая взбивать, влить молочную смесь. Перелить массу обратно и, постоянно помешивая, заваривать крем около 5 минут до загустения. Охладить.

Пока крем охлаждается, сделаем бальзамическую смородину. Смешать в сотейнике смородину, 20 г. сахара и бальзамик. Прогревать смесь на умеренном огне, пока ягоды не лопнут. Остудить.

В охлаждённый крем добавляем творожный сыр, взбиваем. Затем добавляем бальзамическую смородину и аккуратно перемешиваем.

Переложить массу в мороженицу или в контейнер и отправьте в морозилку на 3-5 часов. Приятного аппетита!

время приготовления: 45 мин.

раздел: десерты