САЛАТ ПРОСТОЙ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА БОЛГАРСКОГО. ХОРОШО ПОДАТЬ С ТАКИМ САЛАТОМ БРУСНИКУ ИЛИ ДРУГУЮ ТЕРПКУЮ ЯГОДУ.

ингредиенты:

Баклажан — 1 кг
Перец болгарский (красный) — 500 г
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 1/2 пуч.
Соль — 1,5 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Майонез — 3 ст. л.

способ приготовления:

Баклажаны почистить, порезать брусочками, толщиной 1 см, присыпать солью. Оставить просолиться на 6-8 часов. По возможности несколько раз перемешайте.

По истечении времени, баклажаны хорошо промойте, отожмите и прожарьте порционно на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне.

Выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Брусочками режем красный перец.

Мелко режем кинзу, трем чеснок и добавляем к остывшим баклажанам. Добавить душистый перец, хорошо перемешать.

При подаче на стол полить салат майонезом.

Если вы решите сделать заготовку для зимы, вам стоит только обжарить баклажаны, дать остыть. Сложить в контейнер и убрать в морозилку.

Все остальное порезать и добавить при подаче на стол.

Очень хорошо подать с таким салатом бруснику или другую терпкую ягоду.

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты