ГУЖЕРЫ С ШАЛФЕЕМ − БУЛОЧКИ ПО-БУРГУНДСКИ

ингредиенты:

Мука 0,5 стакана, вода 0,5 стакана, масло сливочное 100 г, сыр полутвердый 50 г, яйцо 3 шт., шалфей (листочки) 3-4 шт., соль 1/3 ч. ложки.

способ приготовления:

1) Приготовить заварное тесто. Сначала довести до кипения воду со сливочным маслом и солью.

2) Всыпать сразу всю муку и начать быстро размешивать, пока тесто не отстанет от стенок и не соберется вокруг ложки.

3) Слегка остудить тесто, чтобы на ощупь было горячим, но не обжигающим, обычно достаточно одной минутки подержать на столе. Вбить одно яйцо и вымешать до гладкости.

4) Натереть в тесто сыр и мелко-мелко порезать свежие листики шалфея, разбить второе яйцо и снова тщательно все вымешать.

5) Ввести в тесто третье яйцо (именно так – по-одному), размешать, чтобы тесто было гладким. При этом тесто очень липкое.

6) Взять две чайные ложки и стакан холодной воды для их смачивания. Смочив ложку, набрать тесто, второй смоченной в воде ложкой снять с нее тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Между комочками теста должно быть расстояние около 3 см.

7) Духовку разогреть до 200 градусов, поставить противень и 15 минут духовку не открывать, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут до золотистого цвета. Подать к красному вину, а можно по-русски - к чаю. По желанию, можно наполнить несладкой начинкой (паштетами, салатами) и предложить как закусочное блюдо. Гужеры также можно заморозить в пакете или контейнере, а при подаче разогреть в микроволновке или духовке.

Приятного аппетита!

раздел: выпечка, пироги