ПИКАНТНЫЙ СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ингредиенты:

1 красный стручок сладкого перца (около 200 г)
100 г нежирного окорока
1 луковица
1 зубчик чеснока
300 г квашеной капусты
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка нежно-сладкой молотой паприки
половина ч. ложки семян тмина
1 кусочек сухого стручка острого перца
соль
свежемолотый черный перец
1,25 л мясного бульона (приготовленного дома или из экстракта)
2 ст. ложки сметаны/активии

способ приготовления:

1. Стручок сладкого перца вымойте, разрежьте пополам и удалите семена. Половинки стручка вместе с окороком нарежьте маленькими кубиками. Очистите луковицу и зубчик чеснока и мелко порубите. Кислую капусту мелко нарежьте.

2. В кастрюле для тушения разогрейте оливковое масло, обваляйте в нем кубики лука, чеснока и окорока. Добавьте кубики сладкого перца и все немного обжарьте.

3. Все перемешайте с кислой капустой. Приправьте сладкой молотой паприкой, тмином, раскрошенным кусочком стручка сухого острого перца, солью, поперчите и налейте бульон. Кастрюлю закройте крышкой и на среднем огне варите до размягчения примерно в течение получаса. 4. Суп пюрируйте миксером или в кухонном комбайне, разлейте в глубокие тарелки, посередине каждой порции положите по ложке активии.

НА 4 ПОРЦИИ Т Время приготовления: 45 минут В каждой порции: 155 ккал 7 г Б; 14 г Ж.; 4 г У

калорийность: 150.00 ккал./100гр

раздел: первые блюда