КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

ингредиенты:

Желудки куриные — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 300 г
Кинза — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Кориандр (молотые семена) — 1/2 ч. л.
Чабер — 1/2 ч. л.
Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
Барбарис (молотый) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Гранат

способ приготовления:

Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой.

Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня.

Подаем к столу вкуснейшие куриные желудочки, украсив блюдо мелко нарубленной кинзой и зернами граната.

калорийность: 103.90 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда