НАПОЛЕОН С ВИШНЕЙ

ингредиенты:

Коржи:
Маргарин (не менее 72%) — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сметана — 125 г
Желток яичный — 4 шт

Начинка:
Вишня — 500 г
Крахмал — 100 г
Сахар — 200 г
Белок яичный — 4 шт

Крем:
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
Крахмал — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 300 г

способ приготовления:

Маргарин с мукой порубить ножом в мелкую крошку.

Отдельно перемешать 4 желтка со сметаной, и добавить к муке.

Замесить тесто и оставить на ночь в холодильнике.

Для начинки 4 белка взбить с сахаром до образования густой пены, добавить крахмал и перемешать.

Разделить тесто на 6 частей, затем раскатать корж, смазать взбитым белком, положить вишни, сверху накрыть вторым коржом и поколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Так испечь все 3 коржа. Размер формы 24х29 см.

Крем:

Сахар, муку и крахмал - хорошо перемешать, засыпать в кипящее молоко и сварить заварной крем.

Когда остынет взбить с маслом и перемазать коржи. Сверху посыпать крошкой и сахарной пудрой.

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты