МЦВАДИ В БАКЛАЖАНЕ

ингредиенты:

Баклажан (крупные) — 3 шт
Баранина (мякоть) — 700 г
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Аджика (сухая, средне острая) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Ткемали (для подачи) — по вкусу

способ приготовления:

Заранее замочить в воде деревянные шпажки. Крупные баклажаны вымыть, разрезать пополам. Немного вырезать мякоти, присолить слегка.

Баранину (в сл. раз я возьму пожирнее или добавлю курдюк) вымыть, обсушить, нарезать кусочками 2*3 см.

Мясо посолить, заправить аджикой, черным молотым перцем. Перемешать.

На противень выставить половинки баклажанов, выложить в них мясо, проткнуть шпажкой. Отправить в духовку, прикрыть фольгой, запекать 35-45 минут при 180-190 градусах. Затем фольгу убрать и допечь до красивого румянца, займет это минут 12-15.

Пока жарится мцвади, приготовьте аджапсандали. Подать горячим с аджапсандали и соусом ткемали.

время приготовления: 75 мин.

раздел: вторые блюда