БЕФСТРОГАНОВ

ингредиенты:

Телятина (у меня вырезка) — 700 г
Лук-порей (или репчатый) — 1 шт
Грибы — 300 г
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Соль
Перец черный
Базилик (сушеный, по желанию)
Чеснок (по желанию) — 3 зуб.
Тимьян (по желанию) — 4 веточ.
Масло топленое

способ приготовления:

Мясо нарезаем небольшими брусочками. Лук - кольцами (полукольцами). Грибы - небольшими кусочками или пластинами.

В небольшом количестве масла обжариваем лук до мягкости. Добавляем грибы и обжариваем до испарения жидкости.

Добавляем сметану, горчицу, соль, перец, сушеный базилик и горячую воду. Перемешиваем и томим на среднем огне до небольшого загустения.

В другой сковороде раскаливаем масло, добавляем давленные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Оставляем до приобретения чесноком золотистого цвета. Убираем наши "ароматизаторы".

Добавляем мясо. Как только оно начнет подрумяниваться - добавляем муку и быстро перемешиваем.

Добавляем мясо в соус, перемешиваем и томим на среднем огне под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая.

Приятного аппетита!

P.S. В качестве гарнира мне захотелось пасты, но к этому блюду отлично подойдет картофельное пюре и ломтик соленого огурчика.

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда