ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

ингредиенты:

Кинза - 1 пуч
Кориандр молотый - 1 щепотка
Лук репчатый - 1 шт.
Масло - 2 ст. л.
Морковь - 3 шт
Орегано сухой - 0.5 ч. л.
Перец молотый - 1 щепотка
Сахар - 1 щепотка
Сок лимонный - 1 ст. л.
Салатные листья
Тмин

способ приготовления:

Салат из моркови, маринованного лука, ароматной травы и специй. Такой салат пригодится во время поста, разнообразит меню вегетарианцев и может служить гарниром для сложных блюд.

1. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Затем залить теплой водой и через 3-5 минут воду слить, лук охладить.

2. Добавить к луку лимонный сок, кориандр, соль и сахар. Перемешать и оставить мариноваться.

3. Кинзу или петрушку мелко порубить.

4. В разогретую сковороду добавить 2 столовых ложки воды и 2 ст. л. подсолнечного масла.

5. Морковь нарезать тонкими колечками, слегка подсолить, поперчить по вкусу и тушить до состояния «аль денте», периодически помешивая, в течение 3-5 минут.

6. На блюдо выложить свежие листочки салата или рукколу. Сверху выложить поджаренную морковь. Посыпать перцем и рубленой кинзой.

7. Маринованный лук уложить поверх моркови, посыпать тмином. Салат готов, можно сразу подавать.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда