ПОНЧИКИ БЕНЬЕ ОТ РЕЖИСА ТРИГЕЛЯ

ингредиенты:

Мука — 500 г
Вода — 225 г
Молоко — 125 г
Сахар — 40 г
Масло растительное (еще для жарки) — 20 г
Яйцо — 1 шт
Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 3 г
Соль — 2 г
Сода — 1 г
Шафран — 1 щепот.
Цедра апельсина (для подачи)
Сахарная пудра (для подачи)

способ приготовления:

Муку просеять и смешать с дрожжами.

В сотейник влить воду, молоко, добавить сахар, соду и щепотку шафрана. Все прогреть до закипания и остудить до еле теплого состояния.

Муку и дрожжи всыпать в ведро хлебопечки или миксера, залить остывшей жидкостью и перемешайте, дайте отдохнуть ему 10-15 минут. Затем начинайте замес.

Через 10 минут добавьте яйцо, вымесите и добавьте соль, затем растительное масло. Месите еще 10 минут.

Дайте подойти тесту два раза.

Выложите тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и слегка вымесите. Сформируйте шар, накройте его целлофаном и дайте подняться.

Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см и вырежьте пончики.

Растительное масло разогрейте до 180 С и жарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте посыпав сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги