ДОМАШНЯЯ ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША С ПЕЧЕНЬЮ

ингредиенты:

Гречневая лапша:

Мука гречневая — 120 г
Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1/2 ч. л.

Паштет из печени и грибов:

Печень куриная — 200 г
Грибы (любые) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соевый соус (от Kikkoman) — 3 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Вода — 50 мл

способ приготовления:

Из двух видов муки, яиц и соли замесить довольно крутое тесто. Если не устроит консистенция, добавьте немного воды или муки. Скатать тесто в шар, прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Затем тесто тонко раскатать и нарезать широкую лапшу. Стол я подпыляю гречневой мукой. Оставить лапшу подсохнуть минут на 15-30. Время приготовления указано без учета охлаждения теста и подсыхания лапши.

Очищенные лук, морковь, чеснок и грибы (у меня лесной микс) измельчить в блендере и обжарить на подсолнечном масле 15 минут на среднем огне.

Печень тоже измельчить в комбайне.

Добавить к овощам печень, томатную пасту и соевый соус от Kikkoman. Поперчить по вкусу и обжарить пару минут, постоянно помешивая. Затем добавить воду и тушить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.

Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.

Откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Смешать лапшу с паштетом/ Если блюдо покажется суховатым, добавить немного воды от варки лапши. При подаче можно посыпать зеленью петрушки.

время приготовления: 40 мин.

раздел: вторые блюда