ПАНГАСИУС С СОУСОМ ГРЕЙПФРУТА

ингредиенты:

Пангасиус (филе) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кабачок (Молодые с мягкой кожицей среднего размера) — 2 шт
Грейпфрут (Половина)
Лимон (Сок 2-3 ст ложки)
Лайм (Сок 2 ст ложки)
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Вино белое полусухое (В маринад к рыбе) — 100 мл
Мука (Панировать рыбу)
Масло растительное (Для жарки)
Соль (По вкусу)

способ приготовления:

Необходимые ингредиенты подготовить. Рыбу, если необходимо, разморозить.

Кабачки порезать полосками, присыпать солью и тимьяном, из половины грейпфрута вынуть мякоть.

Филе рыбы замариновать на 10 мин в белом вине, добавить лук, черный перец, соль по вкусу.

Вынимаем рыбу из маринада обваливаем в муке, лук в маринаде оставляем он еще пригодится.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Откладываем в сторону. Накрываем чтоб не остыла.

Вынуть лук из маринада и немного обжарить.

Добавить кабачки, чуть обжарить. Затем мякоть половины грейпфрута и сок лимона, половинки лайма+ 1 ложку коричневого сахара. Тушить овощи в соусе до готовности.

Сервировать стол. На тарелку выложить рыбу и овощи.

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда