САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

ингредиенты:

2 маленьких или 1 крупный кабачок, 1 стакан растительного масла, 1 ч. ложка 6% яблочного уксуса (можно взять виноградный), 1/2 ст. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 1 средняя головка чеснока

способ приготовления:

1) Молодой кабачок чистить не нужно, достаточно хорошо помыть. Если же кабачок крупный, его следует обязательно очистить от грубой кожицы и семян.

2) Кабачок тонко нарезать или натереть на специальной тёрке-шинковке, переложить в эмалированную кастрюльку и посолить.

3) Примерно через полчаса слить выделившийся сок, аккуратно прижимая кабачковую массу рукой.

4) Растительное масло довести до кипения и залить им кабачки. Накрыть крышкой. Поставить на большой огонь на несколько минут (3-5 мин).

5) Снять с огня, бережно перемешать и оставить остужаться при комнатной температуре. Остывшее масло осторожно слить.

6) Добавить к салату яблочный уксус и перемешать. Заправить молотым красным перцем, солью и мелко рубленым чесноком.

Приятного аппетита !

раздел: салаты