РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ СО ШПИНАТОМ

ингредиенты:

600 г филе свинины, 2 столовые ложки горчицы, соль, молотый черный перец, 1 столовая ложка растительного масла; для начинки – 125 г замороженного шпината, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 6 столовых ложек домашнего сыра, 1 чайная ложка лимонного сока; для гарнира – 3 стебля зеленого лука, 2 помидора, 200 мл пива; для кляра – 125 мл пива, 1 яйцо, 100 г муки, растительное масло для фритюра.

способ приготовления:

мясо отбейте и промажьте горчицей. Для приготовления начинки шпинат обжарьте с мелко порезанным луком и чесноком в растительном масле, затем добавьте домашний сыр и лимонный сок. Выложите начинку на отбитые кусочки мяса, сверните рулетики и сколите их зубочистками. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем рулетики.

Для приготовления кляра белок отделите от желтка. Желток соедините с мукой, пивом и солью, перемешайте. Белок взбейте и осторожно введите в желтковую массу, помешивая. В сотейнике разогрейте растительное масло. Рулетики обмакивайте в кляр и обжаривайте в разогретом масле. Готовые рулетики выложите на бумажное полотенце. Для гарнира зеленый лук порежьте, порежьте помидоры. Обжарьте лук с помидорами, добавьте пиво, потушите гарнир до готовности.

На тарелки выложите рулетики и гарнир, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

раздел: праздничные