ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ

ингредиенты:

Филе куриное — 300 г
Грибы — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Сливки (20% жирности) — 200 мл
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Соль
Перец черный

способ приготовления:

Куриное филе у меня всю ночь стояло в рассоле, состоящем из литра воды и 50 г. соли. Нарезаем филе тонкими пластинами. Грибы режем тонкими брусочками. Лук мелко рубим. Сыр трем на крупной терке.

Обжариваем куриное филе на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Слегка подсаливаем. Остужаем, затем нарезаем на небольшие брусочки. Грибы солим и обжариваем до золотистого цвета. Лук также обжариваем до золотистого цвета.

В сухую сковороду всыпаем муку. Обжариваем ее на сильном огне до появления коричневого оттенка. Добавляем масло. Тщательно перемешиваем до объединения продуктов. Вливаем сливки, мешаем до загустения и добавляем мускатных орех. В соус добавляем грибы, курицу и лук. Перчим и тщательно перемешиваем. Обжариваем около двух минут.

Немного остужаем нашу смесь и раскладываем ее по формам. Сверху выкладываем сыр. Отправляем жульен в предварительно разогрею до 180°С духовку на 15-20 минут.

время приготовления: 60 мин.

раздел: праздничные