ЖАРКОЕ СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ

ингредиенты:

Мясо (шейка свиная) — 400 г
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук красный — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Чеснок (чесночно-перечная паста - 1 ч.л.) — 2 зуб.
Сок томатный — 1/2 стак.
Перец черный (молотый)
Зелень (укроп, петрушка)
Соль

способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, 3-4 см. Баклажаны нарезать подобным размером, посолить и отставить.

В пакете мясо запанировать в сухарях. Этот шаг придаст жаркому интересный хлебный вкус, густоту.

На растительном масле обжарить мясо до корочки, на огне чуть выше среднего, перемешивая, минут 5. Лук нарезать перьями, добавить к мясу. Жарить еще минут 5.

Баклажаны промыть, отжать, выложить к мясу. Жарить 5 минут.

Добавить томатный сок, перемешать, протушить 5 минут. Добавить кабачок (кусочками) и перец (соломкой). тушить до готовности мяса, минут 10 на слабом огне. В процессе посолить, поперчить.

Добавить рубленную зелень и измельченный чеснок, перемешать. Прогреть и убрать с огня.

Подать горячим, с овощным салатом или гарниром по вкусу.

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда