ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ БРОККОЛИ С СЫРОМ И МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ

ингредиенты:

700 г -капусты
80 г -сливочного масла (можно подсолнечное)
60 г -муки
1 ст. -молока
200 г -сливок
3 -яйца
150 г -сыра тертого на крупной терке
молотый перец, натертый мускатный орех, соль по вкусу

способ приготовления:

1) Капусту промыть, разделить на кочерыжки и бланшировать в большой кастрюле.

2) Откинуть капусту на сито, дать стечь воде.

3) СОУС: В разогретое масло всыпать муку и перемешивать до образования пузырьков. Постепенно влить молоко,

4) затем сливки, не переставая перемешивать проварить на медленном огне 20 минут. Соус снять с плиты.

5) У яиц отделить желтки от белков. Желтки взбить с 100 г сыра и небольшим количеством соуса. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Белки взбить с щепоткой соли и ввести в соус, получится тугая масса.

6) Нагреть духовку до 180 гр. Высокую форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями. Дно покрыть половиной массы,

7) на нее выложить брокколи

8) и залить оставшейся массой. Посыпать оставшимся сыром и орехами. Запекать в течении 40 минут, обязательно проверяя деревянной палочкой.

9) Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда