ВОЗДУШНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

ингредиенты:

Корж

Белок яичный (С0) — 4 шт
Сахарная пудра (Или сахар) — 220 г
Кислота лимонная — 1 щепот.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Крем

Сливки (33 %) — 100 г
Сыр творожный — 100 г
Сахарная пудра (По вкусу)

Начинка

Ягода (По вкусу)
Орехи (По вкусу)

способ приготовления:

Аккуратно отделяем белки от желтков.

Взбиваем на средних оборотах миксера с лимонной кислотой. После появления пены включаем максимальную скорость и постепенно добавляем сахарную пудру. В конце добавляем крахмал. Взбиваем до плотных глянцевых пик.

Меренгу распределяем по противню, застеленному пергаментом или тефлоновым ковриком. Сверху посыпаем орешками. Выпекаем при 150 градусах 20-30 минут до золотистой корочки. Готовый корж переворачиваем на пергамент и отделяем от пергамента, на котором выпекали. Остужаем.

Для крема взбиваем сахарную пудру, сливки и сыр до устойчивых пик.

Смазываем кремом и посыпаем ягодами/орехами. Аккуратно сворачиваем. Оборачиваем фольгой и ставим в холодильник на несколько часов.

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты