“УЛИТКИ“ В ОВОЩНОМ СОУСЕ

ингредиенты:

Вода — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Мука кукурузная — 100 г
Мука пшеничная (400) — 350 г
Фарш мясной — 600 г
Лук белый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо — 1 шт
Вода — 0,5 стак.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (молотый, по вкусу)
Морковь — 2 шт
Лук белый — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Вода — 1 л
Томатная паста — 3 ст. л.

способ приготовления:

Из воды, яйца, соли и муки замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и дать постоять ему 30 минут при комнатной температуре.

Луковицы нарезать перьями, морковь тонкими брусочками, болгарский перец кубиком, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить 1 минуту. Снять с огня.

К мясному фаршу добавить мелко-порубленную луковицу, зубок чеснока, холодную воду, яйцо, соль, перец хорошо перемешать.

Тесто разделить на 4 части, раскатать в тонкие пласты, смазать мясным фаршем и свернуть в очень плотный рулет.

Разрезать на кусочки толщиной 2-3 см.

В толстостенную кастрюлю кладём несколько ложек обжаренных овощей, наливаем кипящую воду, солим, перчим, дожидаемся бурного кипения и выкладываем слой улиток, поверх них кладём овощи, улитки и т. д. На это количество продуктов требуется ~1 литр воды. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.

Подаём горячими. Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда