САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЙПФРУТОМ

ингредиенты:

Для салата:

Печень куриная — 500 г
Грейпфрут — 2 шт
Гранат — 1 шт
Яйцо перепелиное — 10 шт
Салат (корн) — 100 г
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Для печени:

Молоко — 50 мл
Ром — 2 ст. л.
Тимьян — 1/3 ч. л.
Орех мускатный — 1/8 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

способ приготовления:

Подготовить ингредиенты. Печень промыть, очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить, почистить и порезать пополам. Гранат почистить. Грейпфруты старайтесь брать спелые, что бы они не сильно горчили.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое мало, добавить печень и готовить, на небольшом огне, 3-5 минут. Затем добавить ром и готовить еще 2-3 минуты пока он полностью не испарится. Добавить молоко, соль и специи, перемешать и готовить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.

Грейпфрут почистить от кожуры и пленок. Разломать на кусочки. В процессе чистки постарайтесь сохранить часть сока, он нам понадобится для заправки салата.

В небольшой миске смешать грейпфрутовый сок 30-50 мл, оливковое масло и винный уксус. В большой миске смешать салат корн, печень, грейпфрут, 3/4 зерен граната и 1/2 перепелиных яиц, полить заправкой и перемешать. Украсить оставшимися зернами граната и перепелиными яйцами.

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные