САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ С МИДИЯМИ И РИСОМ

ингредиенты:

250 г замороженной кукурузы в зернах
150 г отварного длиннозерного риса
150 г замороженного мяса мидий
2 помидора
2 стручка маринованного острого перца
1 красная луковица
Небольшой пучок зеленого лука
2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
Соль, черный молотый перец по вкусу

способ приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Маринованный перец нарезать колечками, удалив плодоножки и семена. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Зерна кукурузы разморозить и обжарить в оливковом масле в течение 5 минут, затем добавить мидии, сбрызнуть их лимонным соком, посолить, поперчить и жарить еще 5 минут. Снять кукурузу и мидии с огня, добавить отварной рис, перемешать. Готовый салат разложить по тарелкам, оформив кружочками помидоров, консервированным горошком, пером зеленого и кольцами репчатого лука, острым перцем. По желанию можно добавить в салат пророщенные ростки сои.

Приятного аппетита !

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты