САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

ингредиенты:

Салат

Фасоль (белая) — 80 г
Капуста пекинская — 100 г
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Шампиньоны (крупные) — 4 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу

Заправка

Перец чили (хлопья) — по вкусу
Петрушка (сухая) — 1/2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.

способ приготовления:

Для приготовления берём белую фасоль. Хорошо промываем, можно замочить заранее на ночь в воде. Заливаем водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности. Я варила 75 минут.

Шампиньоны моем, обсушиваем, режем пластинками. Обжариваем на растительном масле до румяности.

Кладём шампиньоны к остывшей фасоли.

Овощи моем, чистим. Пекинскую капусту тонко шинкуем. Огурец режем тонкими полукольцами. Перец (у меня - жёлтый) режем тонкими полосками. Кладём все овощи к фасоли с грибами.

Делаем заправку. Смешиваем растительное и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар, соль, петрушку, перец чили и смесь перцев.

Заправляем салат заправкой, перемешиваем. При подаче при желании посыпаем рубленной зеленью.

калорийность: 134.80 ккал./100гр

время приготовления: 100 мин.

раздел: постные