ПОГАЧА С СЫРОМ И ОЛИВКАМИ

ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт
Масло подсолнечное — 60 мл
Кефир — 150 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Мука пшеничная — 400 г
Сыр сулугуни (или "Фета" для начинки) — 100 г
Оливки черные (370 мл. для начинки) — 1 бан.
Кунжут (на посыпку) — 30 г
Сироп (шиповника для помазки) — 35 мл
Вода (для смешивания с сиропом) — 35 мл

способ приготовления:

В глубокую миску разобьем яйцо, добавим соль, сахар, кефир, подсолнечное и сливочное масло, после чего все хорошо перемешаем. Муку смешаем с разрыхлителем, затем понемногу просеиваем в приготовленную смесь и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким, после чего накроем тесто пищевой пленкой и оставим на 10 минут.

Сыр натрем на крупной терке и смешаем с мелко нарезанными оливками. Отдохнувшее тесто разделим на 12 частей и скатаем их в шарики. Берем один кусочек теста и руками формируем круг диаметром 10 см., после чего выкладываем в центр 20 гр. начинки и слепляя соберем мешочек, затем аккуратно скатаем еще раз в шарик. Далее сироп из шиповника смешаем с водой и окунем в него булочки, затем обваляем верх булочки в кунжуте, после чего выкладываем на противень. При помощи кулинарного скребка или тыльной стороной ножа сделаем крестообразный рисунок и в середину выложим половину оливки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Погача с сыром и оливками готова! Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги