ПЕННЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ, ПОМИДОРАМИ И МОЦЦАРЕЛЛОЙ

ингредиенты:

450 г макароны "перья" (пенне)
1 сладкий перец
4 помидора
200 г сыра моццарелла
2 ст. л. оливкового масла
несколько листочков базилика
соль, черный перец по вкусу
100 г тертого сыра пармезан

способ приготовления:

Всыпать перья в кипящую подсоленную воду, дать закипеть, варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, накрыть крышкой и отставить. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину с плодоножкой. Мякоть нарезать полосками, выложить на сковороду, сбрызнуть половиной оливкового масла, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 5–7 мин. Добавить полоски перца к горячим перьям, перемешать и накрыть крышкой. Сохранять теплыми до подачи. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Удалить семена. Нарезать мякоть кусочками и выложить в миску. Добавить нарезанную кусочками моццареллу, слегка приправить солью и черным перцем. Листья базилика вымыть и обсушить. Помидоры с сыром заправить оставшимся оливковым маслом, добавить листья базилика и перемешать. Перья подавать теплыми, выложив сверху помидоры с моццареллой. Посыпать при подаче тертым пармезаном.

раздел: вторые блюда