ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ

ингредиенты:

Огурец — 1 кг
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 6 шт
Кабачок — 5 шт
Помидор — 1.3 кг
Лук репчатый — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Вода — 6 л
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 5 ст. л.
Уксус — 300 мл

способ приготовления:

Моем хорошо овощи, обсушиваем. Помидоры берем плотные, чтобы они меньше лопнули в банке, хотя это и от сорта зависит.

Морковь нарезаем на кружочки или фигурным ножом, перец крупно, лук на 2-4 части.

Выкладываем все в банку в произвольном порядке.

Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Сливаем воду, она нам не нужна больше.

Я сливаю по одной банке и сразу заливаю рассолом, чтобы овощи в банке не остыли!

Делаем рассол- в воду добавляем соль и сахар, ждем когда закипит и тогда добавляем уксус.

Если любите более сладкий рассол - добавьте 9 ст/л сахара. Заливаем банки кипящим рассолом и закрываем. Я переворачиваю на крышку и укутываю на сутки в одеяло.

У меня выход: получились 3 банки по 2 л, и 1 банка - 3 л. Но маринад остался еще на одну точно, просто не хватило овощей.

Всем, вкусных заготовок.

калорийность: 14.20 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки