ЛОДОЧКИ С КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

ингредиенты:

Опара

Дрожжи (сухие) — 5 г
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Вода (тёплая) — 220 мл

Основа

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Чеснок (сушёный) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 30 мл

Начинка

Картофель (средних по размеру) — 2 шт
Моцарелла (200 г. в начинку + 200 г. для посыпки) — 400 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Чеснок (сушёный) — по вкусу

Дополнительно

Петрушка (сушёная)
Желток яичный (+1 ст. л. молока для смазывания) — 1 шт

способ приготовления:

Опара: Смешать сухие дрожжи, сахар и 50 г муки, добавить тёплую воду. Накрыть и убрать в тёплое место на 10 мин.

Муку просеять, добавить соль, сушёный чеснок, перемешать. Добавить подошедшую опару, оливковое масло и замесить тесто. Накрыть и убрать в тёплое место на 30 минут.

Начинка: Картофель отварить, остудить. Добавить соль, чёрный перец, перец чили, сушёный чеснок и размять всё вилкой. Затем добавить 200 г натёртого сыра и перемешать.

Тесто делим на 6-8 частей и каждую раскатываем в овал. Заворачиваем края с двух сторон так, чтобы получилось подобие лодочки. И защипываем с двух сторон. Далее выкладываем начинку и распределяем по "лодочке", посыпаем тёртым сыром и сушёной петрушкой. Накрываем пищевой пленкой и даём им увеличиться в объёме.

Смазываем края "лодочек" взбитым желтком с молоком. Выпекаем в разогретой духовке при 180°, 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Примечание: Если не любите вкус чеснока в начинке, то замените его на жареный лук.

калорийность: 206.60 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги