ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

ингредиенты:

Курица (бройлер с нежной кожицей,не берите домашнюю, с нее очень плохо снимается шкурка) — 1 шт
Фарш мясной (Свинно-говяжий) — 300 г
Сыр твердый (Российский или подобный) — 200 г
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Приправа (для курицы) — 2 ч. л.
Горчица (в зернах, французская) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Соль — 1/2 ч. л.

способ приготовления:

Начинаем с грибов: режем грибы крупными кусочками и обжариваем вместе с луком (нарезанным кубиками) на медленном огне на растительном масле с добавлением сливочного.

Пока жарятся грибы, подготавливаем курицу. Снимаем шкурку, оставляя голени и крылья.

Далее обрезаем мясо с грудки и бедер и режем его кубиками. Важно взять и то, и то мясо, так как оно имеет разный цвет. Сыр режем кубиками и добавляем к курице. Туда же добавляем обжаренные с луком грибы и свинно-говяжий фарш. Добавляем 1 ч. л. специй для курицы, соль и тщательно перемешиваем. Фарш должен равномерно распределиться между всеми ингредиентами.

Начиняем курицу.

Зашиваем разрез в районе потрошения и шеи.

Готовим смазку. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, французскую горчицу и 1 ч. л. приправы для курицы.

Этой смесью натираем курицу. Рекомендую брать именно оливковое масло, так как оно имеет особую структуру.

Оставляем мариноваться минут на 20 (можно дольше, все зависит от наличия у вас времени).

Разогреваем духовку до 180-200 С и запекаем в рукаве примерно в течении часа. Ориентируйтесь по румянцу кожицы.

Все, наша красотка готова!

Если вы никогда не готовили подобное блюдо, обещаю, Ваши гости удивятся курице без костей, а также ее красивому срезу.

Приятного аппетита!

время приготовления: 120 мин.

раздел: праздничные