БОТЛИХСКИЙ ПИРОГ

ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Кефир — 100 мл
Сода — 5 г
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное (+ желток смазать пирог) — 1 шт

Для начинки:

Курага — 200 г
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 150 г

способ приготовления:

В кефир высыпать соду, перемешать.

В отдельной чаше немного взбить яйцо с сахаром, добавить сметану ( продукты все комнатной температуры ) и перемешать. Влить кефир и растопленное сливочное масло ( не горячее!), перемешать. По частям ввести муку и замесить очень мягкое тесто.

Тесто накрыть плёнкой и оставить на 7-8 часов ( или на ночь ) при комнатной температуре.

В блендере измельчить орехи и перемешать их с половиной сахара.

Курагу измельчить в блендере ( в другую ёмкость ) и перемешать с оставшимся сахаром.

Тесто разделить на 3 части, две одинаковые и одну поменьше. Раскатать одну большую часть теста и выложить в форму смазанную маслом, сформировать бортики. Выложить ореховую начинку ( оставить немного что-бы присыпать пирог сверху ). Раскатать меньшую часть теста в круглый пласт и накрыть ею ореховую начинку. Сверху выложить начинку из кураги и накрыть последним слоем теста. Соединить верхнюю часть теста с нижней.

Смазать пирог желтком ( желток я немного разбавляю водой ), проколоть в нескольких местах пирог, присыпать оставшимся орехом сверху.

Убрать в духовку разогретую до 190 градусов на 35 минут.

Готовому пирогу дать остыть, извлечь из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

калорийность: 370.40 ккал./100гр

время приготовления: 16 мин.

раздел: десерты