ПРИВЕРЖЕНЦЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ! ДЕЛИМСЯ ВКУСНЫМИ И ПОЛЕЗНЫМИ РЕЦЕПТАМИ!

начало

• rd55ps87n7po 28.04.09 16:57
  
  интересные рецептики, можно как-нибудь поробывать!
• селика 28.04.09 00:05
  
  очень фкусные рецептики надо попроывать!!!!!!!
• Jenin 27.04.09 13:19
  
  Сотес гречкой
  Кабачки, баклажаны, лук, морковь, помидоры, иногда кукурузу добавляю, перц болгарский. В общем любые любимые овощи. Мелко нарезаешь и тушишь в небольшом кол-ве воды до полуготовности, в конце слегка посолить и поперчить. Смешать с полуготовой гречкой (я ее замачиваю в воде на 2-3 часа), добавить воды и тушить до готовности. В конце добавить чеснок для запаха и зелень. М-м-м обожаю. В сезон овощей только это и ем. Иногда гречку заменяю рисом
• Мур Мур Мяу 27.04.09 13:15
  
  Описание: Рыбка с креветками и овощам соусом в слоеном тесте. Очень праздничное блюдо. Гости будут довольны проверенно на своих! Да и домашних можно изредка побаловать!
  Ингредиенты для 8-ми порций:
  • Слоеное тесто — 1 пач.
  • Лосось (семга, форель, кета, кижуч) — 300 г
  • Креветки — 150 г
  • Баклажан (12)
  • Кабачoк (12)
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Сметана — 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Куркума (пол чайной ложки)
  • Соль (по вкусу)
  • Растительное масло для жарки
  • Яйцо — 1 шт
  • Кунжутные семечки (для посыпки)
  Филе рыбы нарезать на небольшие кубики. Я обычно делала с лососевыми породами, но думаю и другую вкусную рыбку можно попробовать.
  Очищенные креветки обжарить на небольшом количестве растительного масла на сковороде.
  Морковь натереть на терке, лук, баклажаны, кабачок и сладкий перец нарезать кубиком.
  Баклажаны, кабачки и перец сладкий у меня были замороженными.
  На растительном масле обжарить все овощи.
  К ним привосокупить сметану, куркуму, соль, чуть-чуть воды и потушить.
  Слоеное тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты, около 15*15 см.
  На тесто положить немного кусочков рыбки и сверху пару штучек креветок.
  Потом сверху на креветки ложку соуса из овощей.
  Затем поднимаем края теста и защипываем мешочком.
  Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую духовку при температуре 180-200С и запекаем до золотистой корочки.
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 27.04.09 13:14
  
  Куриная грудка “Морской бриз“
  Описание: нежнейшая куриная грудка в сочетании с необычным гарниром из ярких изумрудных кусочков брокколи, пикантных вкраплений креветок и мидий, под вкуснейшей шапочкой из сливочного сыра, сметанки, специй, чесночка.
  Очень вкусное, необычное и быстрое в приготовлении блюдо. Морепродукты в готовом блюде совсем не ощущаются, но придают некоторую необычность, пикантность и загадочность.
  Блюдо достойное праздничного стола или романтического ужина
  Ингредиенты для 4-х порций:
  • куриная грудка - 600 гр
  • брокколи (у меня замороженые) - 400 гр
  • сыр сливочный (у меня “Янтарь“) - 400 гр
  • яйцо - 1 шт
  • соевый соус - 1 стол. л.
  • сметана 20 % - 5 стол. л.
  • креветки (очищенные) - 100 гр
  • мидии (варено-мороженые) - 100 гр
  • вода - 1 /2 стакана
  • перец молотый
  • чеснок - 3 зубчика
  Грудку моем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кусочками, выкладываем слоем в форму для выпекания.
  Готовим соус:
  Чеснок измельчить и смешать со сметанкой, сыром, соевым соусом и яйцом с помощью блендера, добавляем перец и воду, все хорошенько размешиваем.
  На курочку выкладываем слой брокколи, креветки нарезаем небольшими кусочками и сообща с мидиями кладем на брокколи, заливаем все нашим сырным соусом, накрываем сверху фольгой и прячем в разогретую до 200С духовку до готовности (лучше где-то на 1час 20 минут, чтобы курочка стала мягчайшей и таяла, попадая в рот, даря неповторимое удовольствие своим изумительным вкусом)
  Готовое кушанье раскладываем по тарелочкам, добавляем свежей зелени и овощей.
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 27.04.09 13:14
  
  Грибной салат с латуком
  На 6 порций понадобится: 100 г шампиньонов, пучок салата-латука, 200 г стручковой фасоли, 4 помидора, 3 морковки, пучок зелени, 1 лимон, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу.
  Морковь и стручки зеленой фасоли варить в соленой воде 5–7 минут, чтобы они оставались хрустящими. Выложить овощи в очень холодную воду, чтобы не размякли. Порезать морковь, помидоры кубиками, грибы – ломтиками.
  Приготовить соус “винегрет“, смешав соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Выложить овощи в большую салатницу и залить соусом. Посыпать измельченной зеленью и кресс-салатом.
  Примерная питательная ценность 1 порции - 210 ккал.
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 27.04.09 13:13
  
  Сырный рулет
  500 гр. любого твердого жирного сыра (желательно острого).
  Сыр поместить в целлофановый пакет, завязать. Опустить пакетик с сыром в кипяток, отварив таким образом, сыр в подсоленной воде до мягкого состояния сыра (близкого к плавленному). Вынуть из воды и не вынимая сыр из целлофана раскатать скалкой сыр до вида толстого большого блина. (если слой будет чрезмерно толстым - не поместится начинка, а если чрезмерно тонким - рулет будет иметь в распоряжении надрывы). На сыр выложить приготовленную смесь. Количество продукта дальше определяется на глаз.
  Итак, сделать начинку смешав следующий состав: мелко порубленную на кубики ветчину (можно с жирком), дальше идут любые контрастные по цвету консервированные овощи, которые необходимо кроме того мелко порезать: консервированная морковь, огурцы, болгарский перец, консервированный горошек, прибавить мелко рубленную зелень (укроп, лук, петрушка и т.п.), также можно прибавить маринованные грибы, маринованную кукурузу, лук, цветную капусту. Этот рецепт хорош ещё и тем, что дает волю фантазии повару.
  Начинку пропитать смесью: для этого небольшое количество сливочного масла растереть с хреном, натуральным (без консервантов и жирным) майонезом, солью и прибавить немного черного перца (для остроты). Массу взбить венчиком до больше менее однородного состояния. Вынуть сыр из целлофана и выложить на него (на еще горячий сыр) пропитанную начинку и завернуть в виде рулета. Рулет дальше завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся.
  Положить на 1 сутки в холодильник. Через сутки вынуть, порезать на тонкие (относительно тонкие на глаз 1 -2 см. толщиной) кружки и подавать на тарелке.
  На заметку
  • Вариант начинки 1: 200-300 г творога взбиваем с солью, перцем, чесноком, рубленной зеленью. Если суховата начинка на ваш вкус, то добавьте сметаны.
  • Вариант начинки 2: вареная или жареная курочка с обжаренными грибами.
  • Я, как правило, готовлю его за пару дней до гостей и храню в морозилке. Достаю за пару часов до подачи к столу, дабы разморозился. И режу тонкими ломтиками.
  • Использовать можно любой сычужный сыр. В России лучше идут такие сыры, как Пошехонский, Голландский, т.к. они плотные (в отличии от Российского, тот, что славится своими дырочками).
  При покупке кусочка для этого рулета надо предпочесть кусочек прямоугольной формы, а не треугольной, т.к. ровненький кусок будет прогреваться ровно.
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 27.04.09 13:13
  
  Рыба в панировке из картофеля
  Описание: Рыбка в шибко вкусной панировке из картофеля. Практически “два в одном“ - рыбка с гарниром.
  Ингредиенты для 8-ми порций:
  • Рыба свежая (пангасиус) — 1,8-2 кг
  • Картофель сырой — 600 г
  • Приправа для рыбы (по вкусу)
  • Лимон — 1 шт
  • Мука (для панировки)
  • Яйцо — 2-3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Масло для жарки
  Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Голову и хвост я оставила для ухи.
  Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30.
  Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если бульба сочная, то отжать сок, но не сильно.
  Обвалять кусочки рыбы в муке, далее обмакнуть в яйца, потом обвалять в картошке. Я руками прижимаю картошку, подобно тому как формирую котлетки или пирожки.
  Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на шибко маленьком огне бульба будет не жариться, а париться. Так что необходимо подстроиться.
  Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах.
  Можно и без гарнира обойтись, но я подавала с гарниром из приготовленных на пару овощей.
  Подавать с дольками лимона.
  Получается нежная, сочная рыбка в хрустящей картофельной панировке. Оторваться невозможно!
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!